- Con el lema ‘El mundo habla paella’, la cita reunirá a 12 chefs internacionales cocinando en directo, en una jornada que rinde homenaje a nuestro plato y lo convierte en un idioma universal
- Por primera vez, el evento se celebrará a lo largo de todo el día, con semifinales por la mañana y una gran final por la tarde. Además, durante la jornada se venderán raciones de paella valenciana
La cuenta atrás ya ha comenzado para la edición más internacional. El 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella y València lo festejará una vez más con un evento internacional en la plaza del Agua de La Marina (junto al Tinglado 2), para rendir homenaje a este plato, embajador de nuestra cultura y gastronomía. Más que un concurso, el World Paella Day es una experiencia que une a diferentes países y tradiciones en torno a la paella, reforzando su papel como idioma universal y el de la ciudad de València como cuna de la receta y epicentro de la Despensa del Mediterráneo: un modelo gastronómico sostenible basado en productos de proximidad.
Así lo han expresado esta mañana la consellera de Turismo, Marián Cano, y la concejala de Turismo, Paula Llobet, durante la presentación de las novedades del próximo World Paella Day, en la que también han participado la jefa de servicio de Turismo de la Diputación de València, Mª Ángeles García, y el director de la Fundación, Tono Franco.
La consellera Cano ha destacado que “la paella es un producto nuestro, una seña de identidad que se ha convertido en un plato internacional. Por ello, Turisme Comunitat Valenciana apoyamos este certamen, que conecta València con el mundo y refleja nuestra tradición, nuestra cultura y nuestra manera de entender la vida”.
Por su parte, la concejala Llobet ha apuntado que “un plato como la paella, y un evento como el World Paella Day, son la mejor muestra de nuestro modelo gastronómico y del papel de València como capital de la Despensa del Mediterráneo”.
Programa del sábado 20 de septiembre
El World Paella Day 2025 comenzará a las 10:00 horas con los cocinados en directo de las semifinales, en las que los doce chefs prepararán sus propuestas para el jurado que seleccionará a los seis finalistas. Tras una pausa los cocinados continuarán a las 14:00 horas con la gran final, que se prolongará hasta las 16:30 y a las 17:15, tras la deliberación del jurado, se dará la proclamación del ganador y la entrega de la copa, pero el evento se alargará hasta las 19:00 horas con nuevos cocinados, cerrando una jornada completa dedicada al plato más universal de la gastronomía valenciana.
A lo largo de la jornada, los asistentes podrán adquirir raciones de paella a un precio de cinco euros, así como presenciar los distintos cocinados y disfrutar del ambiente del evento de principio a fin.
Una celebración con sabor global
Cabe destacar que esta edición de la World Paella Day lleva cocinándose varios meses, ya que a lo largo del año se han celebrado pruebas clasificatorias en diferentes países por primera vez en la historia. Así, participarán doce chefs internacionales procedentes de Francia (Frédéric Gallego), Polonia (Łukasz Kaniecki), Dinamarca (Eva Gallart López), Rumanía (Ramona Trujillo Núñez), Bulgaria (Kaloyan Kolev), México (William Téllez), Uruguay (Ian Escobar), Colombia (Andrés Felipe Otálvaro), Brasil (Luis Fernando da Rocha Coutinho), Puerto Rico (Roger Sandoval), China (Cheng Xiao Jie) y Japón (Kenta Seki).
Todos ellos han sido seleccionados por su maestría con el arroz, algunos tras superar las semifinales internacionales celebradas en Piriápolis (Uruguay), Villa de Leyva (Colombia), Osaka (Japón), Burgas (Bulgaria), Puebla (México) y San Juan (Puerto Rico), y otros en votaciones populares en sus países tras lanzar campañas de promoción para hacerse con un hueco en el World Paella Day 2025.
Inmersión en la cultura valenciana
Antes del gran día, los chefs vivirán una experiencia única de inmersión cultural y gastronómica en València. Conocerán la historia de la paella y las grandes despensas naturales de la ciudad de la mano de Chabe Soler, ganadora del World Paella Day 2020 y chef de Villa Indiano; Rafa Margós, maestro paellero; Santos Ruiz, gerente de la DO Arroz de Valencia; y Javier Baixauli, CEO de Original Paella.
De esta manera, el jueves 18 los finalistas descubrirán el ciclo del arroz en L’Albufera. Más tarde, a las 18:00 horas acudirán al estadio Ciutat de València donde se celebrará el sorteo de emparejamientos para las semifinales.
Al día siguiente, acudirán al Mercat Central para fotografiarse con la copa y comprar los ingredientes necesarios para los cocinados del evento. También realizarán una visita guiada por el centro histórico de la ciudad y recibirán una masterclass de paella a cargo de la chef Chabe Soler en Villa Indiano, acercándose a la tradición y secretos de la auténtica paella valenciana para convertirse en embajadores por el mundo de nuestra receta auténtica.
Evento Mediterráneo
En este día la paella se erige como uno de los máximos representantes de la Despensa del Mediterráneo, una iniciativa lanzada por la Fundación Visit València, cuyo objetivo es posicionar a la ciudad como epicentro de la alimentación sostenible y saludable, gracias a su modelo gastronómico que apuesta por el producto de proximidad y los proveedores locales con tres despensas únicas: la huerta, el mar y sus humedales.
“Toda iniciativa gastronómica que impulsamos desde València encaja en este posicionamiento como Despensa del Mediterráneo, ya que no hay mejor manera de mostrar nuestro compromiso y valorar nuestro modelo gastronómico que tener siempre presentes a todos los agentes que hacen de nuestra gastronomía un referente internacional. Un plato como la paella, y un evento como el World Paella Day, cuya repercusión aumenta con cada edición, son buena prueba de ello”, ha declarado Llobet.
Así, el World Paella Day se consolida como un evento que va más allá de la competición, mostrando la paella como un vehículo de proyección internacional y una forma de unir culturas, posicionando a València como epicentro de la gastronomía mediterránea y como ciudad que celebra su identidad a través de uno de sus símbolos más universales.