Ecotravel propone una experiencia que combina gastronomía local, patrimonio y naturaleza en una de las comarcas con más personalidad de la Comunitat Valenciana
Lejos de las masificaciones y de los destinos convencionales, el interior de Castellón guarda algunos de los sabores más auténticos del Mediterráneo. La comarca de Els Ports, rodeada de montañas, bosques y pueblos con siglos de historia, se ha convertido en un destino ideal para quienes buscan viajar de forma pausada, conectar con el territorio y descubrir la gastronomía local desde su origen.
Arroces cocinados como antaño, carnes de caza, quesos artesanos, trufa negra, productos de huerta y recetas transmitidas de generación en generación forman parte de una identidad gastronómica que sigue viva gracias a productores, restauradores y vecinos que mantienen intacta la esencia de esta tierra.
Desde Ecotravel proponemos una escapada que invita a descubrir Els Ports a través de sus sabores, sus paisajes y su patrimonio.
Todolella: el punto de partida perfecto
El viaje comienza en Todolella, un pequeño municipio presidido por un imponente castillo medieval y rodeado por un entorno natural privilegiado. Sus calles tranquilas y su ambiente sosegado convierten este rincón de la comarca en el lugar perfecto para desconectar y disfrutar de una estancia rural con encanto.
Su ubicación estratégica permite descubrir cómodamente algunos de los principales atractivos de Els Ports mientras se disfruta de la calma y autenticidad que caracteriza a los pueblos del interior castellonense.
Cinctorres: naturaleza y gastronomía de referencia
A pocos kilómetros se encuentra Cinctorres, una localidad que combina patrimonio, naturaleza y gastronomía. Sus rutas senderistas permiten descubrir espacios de gran valor ambiental como La Roca Parda, donde es posible observar buitres leonados o cabras montesas en libertad.
Tras la caminata, la mejor recompensa llega a la mesa.
La parada gastronómica imprescindible es Restaurant El Faixero, referente de la cocina de Els Ports desde hace más de tres décadas. Su propuesta pone en valor los productos de temporada y la tradición culinaria de la comarca mediante elaboraciones donde destacan la trufa, las setas, las carnes de caza y los ingredientes de proximidad.
Una cocina que respeta el territorio y que ha convertido al restaurante en uno de los grandes embajadores gastronómicos del interior castellonense.
Forcall: patrimonio y cocina de montaña
La ruta continúa en Forcall, uno de los municipios con mayor riqueza patrimonial de la comarca. Su espectacular Plaza Mayor invita a pasear con calma antes de disfrutar de otra de las grandes experiencias gastronómicas del viaje.
www,palaudelsossetforcall.com
En Palau dels Osset, ubicado en un histórico palacio rehabilitado, tradición y producto local se unen en una propuesta culinaria que refleja la esencia de la cocina de montaña. Carnes, productos de temporada, recetas tradicionales y elaboraciones artesanas convierten cada comida en una auténtica experiencia gastronómica.
Morella y el sabor de la tradición
La escapada no estaría completa sin una visita a Morella, considerada uno de los pueblos más bonitos de España. Su impresionante patrimonio histórico y monumental convive con una sólida tradición gastronómica y agroalimentaria.
www.morella.net
Entre sus tesoros culinarios destacan los quesos artesanos elaborados por productores locales. Las visitas a queserías permiten conocer de cerca los procesos de elaboración, descubrir la importancia del pastoreo en la conservación del territorio y participar en degustaciones que acercan al visitante a los sabores más genuinos de la comarca.
Viajar a través de los sabores
Para Ecotravel, viajar también significa comprender el valor de lo local. Por ello, esta propuesta apuesta por experiencias que generan un impacto positivo en el territorio, impulsan la economía rural y permiten descubrir la auténtica identidad de los destinos a través de quienes los habitan.
Porque la gastronomía no es solo una forma de comer.
Es una forma de conocer, de conectar y de entender un lugar.
Y en Els Ports, cada plato cuenta una historia.